发布时间：2026-01-06
夏末的风里开始透出一丝凉意，每年这个时候，人们都会关心同一个问题：什么时候立秋？2024年的立秋节气出现在公历8月7日，星期三，农历七月初四，具体交节时间为上午8点零9分。从这一刻起，暑气渐退，秋意初显，自然界的阳气开始收敛，阴气缓缓上升。中医养生讲究顺应天时，此时饮食上应当转向滋阴润肺、生津润燥的方向，这正是民间“贴秋膘”之外更值得关注的养生智慧。
立秋是二十四节气中的第十三个节气，通常在每年8月8日或9日到来。古书《月令七十二候集解》中解释：“秋，揪也，物于此而揪敛也。”意思是万物在这个时节开始收敛成熟。从天文角度看，此时北斗指向西南，太阳运行到黄经135度。虽然立秋之后还有“秋老虎”带来的短期回热，但整体趋势是气温逐渐下行，天气日趋凉爽，草木也开始从繁茂走向结果孕籽的收获阶段。因此古人一直把立秋视为夏秋之交的重要节点，格外重视。
说到立秋该吃什么，民间流传着多种讲究，核心都是帮助身体适应从湿热的夏季向干燥的秋季过渡。排在首位的时令菜是茄子。农谚有“立夏栽茄子，立秋吃茄子”的说法，此时采摘的茄子被称为“秋茄”，不仅口感格外清香细嫩，中医还认为它性凉味甘，有清热止血、消肿止痛的作用，正适合用来清除体内残留的火气和初起的秋燥。茄子富含的维生素P也对心血管健康有益，是一道兼顾美味与养生的秋季小菜。
西瓜在立秋习俗中地位特殊，很多地方把这一天吃西瓜叫作“咬秋”，寓意咬住即将到来的凉爽天气。西瓜水分充足，清热生津，能有效缓解秋燥带来的不适感。杭州、金华及京津一带都保留了这一传统。不过需要提醒的是，西瓜性偏凉，立秋后早晚温度下降，过量食用反而可能损伤脾胃，尤其是小朋友和消化功能偏弱的人，应当浅尝辄止，不宜像盛夏时节那样毫无节制地大快朵颐。
另一味深藏不露的秋季佳品是莲藕。它养阴清热、润燥止渴的功效历来被中医推崇，性质偏寒，能帮助降火安神。莲藕的营养密度很高，含有丰富的淀粉、钙、磷、铁以及维生素C。不同孔数的藕适合不同的烹饪方式：七孔藕口感软糯，适合炖汤；九孔藕脆嫩清甜，凉拌或清炒最能体现其风味。想进一步增强滋补效果，不妨把莲藕和黑木耳、银耳搭配食用，分别滋养肾阴和肺阴，相得益彰。
入秋之后气候逐渐干燥，南瓜的润燥作用恰好派上用场。南瓜性温味甘，归脾、胃经，能补中益气、消炎止痛，同时饱腹感强，民间认为吃南瓜可以为身体储备能量迎接冬天。现代研究还发现南瓜对稳定血糖有一定帮助，适合糖尿病患者作为主食替代。至于秋季水果中的“百果之宗”梨，更是润肺止咳、清热降火的天然良药。它富含水分和多种维生素，对缓解秋季上呼吸道不适尤为有效。脾胃虚寒的人如果怕生吃太凉，可以把梨蒸熟或者炖成冰糖雪梨羹，既温和又滋润。
除了饮食上的讲究，立秋还承载着许多生动有趣的民间习俗。比如很多地区会在立秋这天炖肉吃，猪肉或羊肉端上餐桌，全家人围坐共享，意在补充体力，迎接即将到来的秋冬劳作。祭祀祖先同样是重要活动，人们摆上水果、糕点和酒水，表达对先人的怀念，也在缅怀中凝聚家族亲情。此外，一些地方还有悬秤称人的习惯，邻里互相称重送祝福，笑声不断；也有人特意在这天沐浴更衣，寓意洗去夏日燥热，以清爽的姿态迈入新季节。这些习俗虽然形式各异，但背后都传递着同样的朴素愿望：平安顺遂地度过四季轮转。
了解了立秋的时间和饮食习俗之后，不妨在今年8月7日这一天，为自己和家人准备一桌应季的秋日饭菜，顺应节气的脚步，让身体在季节交替中获得温和的过渡。