发布时间：2026-01-14
每年公历6月5日前后，太阳到达黄经75度，便迎来了二十四节气中的芒种。芒种又名“忙种”，“芒”指麦类等有芒作物的收割，“种”则指谷黍类作物的播种，这个节气正处在“夏收、夏种、夏管”的“三夏”大忙时节。今年的芒种来得比往年更早一些，在农历四月底就已到来。随着芒种到来，气温显著攀升，雨量也更加充沛，闷热潮湿的天气容易让人感到疲惫、食欲减退。古人在长期生活实践中，总结出了一套应季而食的养生智慧，让我们一起来看看芒种时节都有哪些传统食物和饮食讲究。
在民间习俗中，芒种吃鸡蛋的讲究流传甚广，有期盼生活圆满的美好寓意。鸡蛋价格亲民，营养却很全面，含有丰富的蛋白质、卵磷脂等多种营养物质，具有安神开胃的作用。芒种过后天气炎热，很多人会出现苦夏症状，适当吃些鸡蛋，有助于缓解食欲不振、身体倦怠和消瘦等问题。
芒种正值黄瓜大量上市的季节，这时的黄瓜水分含量足，口感格外脆嫩清爽。将黄瓜洗净拍碎，佐以蒜泥凉拌，既能有效补充身体因出汗而流失的水分，又能刺激食欲，是一道简单又应季的餐桌小菜。同样属于时令菜蔬的还有君踏菜，在部分地区，芒种吃君踏菜是代代相传的习俗。老一辈人认为，吃了君踏菜整个夏天不容易长痱子，有清热解毒之效，这种朴素的民间经验在过去缺医少药的年代确实帮了不少忙。
五六月也是青梅成熟的时节，新鲜梅子直接入口极为酸涩，古人便发明了煮梅的法子，或制成青梅酒慢慢品饮，“青梅煮酒论英雄”的典故让这一饮食传统多了几分文化韵味。南方的某些茶乡，芒种则讲究饮芒种茶。茶叶中富含茶多酚等物质，可以提神醒脑、赶走困乏，当地甚至有“不饮芒种茶，一夏没精神”的说法。
水产品方面，夏季的鲤鱼正值产卵期前后，鱼体肥硕、肉质鲜美。鲤鱼高蛋白、低脂肪，富含多种氨基酸，容易被人体消化吸收，很适合老人、孩子和孕妇食用。闷热潮湿的天气里，用鲤鱼搭配陈皮、冬瓜、赤小豆等祛湿食材煲一锅奶白色的汤，既能祛湿开胃，又有滋阴降火的食养效果。
除了上面这些风俗食物，芒种饮食的整体原则是清热祛湿、益气养阴。水果类首推西瓜和草莓，西瓜水分充沛、清甜解渴，是夏季消暑的代表性水果；草莓酸甜可口，富含维生素C和纤维素，有助于促进消化。蔬菜方面，黄瓜和西红柿都很适合，西红柿可生食也可凉拌，其番茄红素和维C对身体大有裨益。主食和汤品中可适当加入莲子、薏米、山药、红枣等食材，莲子滋阴养颜，薏米健脾利湿，山药益肺润燥，红枣补中益气，将它们灵活搭配在日常三餐里，比单纯依赖滋补品更温和有效。
茶饮选择上，菊花茶和绿茶格外适宜芒种时节。菊花有清热明目之功，绿茶则富含茶多酚和维生素C，一杯清茶既能消暑降温，又能在昏昏欲睡的午后帮助集中精神。
芒种时节的饮食生活还有几点需要特别注意。首先，切勿因为天气燥热就过度贪凉，长时间吹穿堂风、整夜开着空调睡觉，这些行为都容易让身体受凉。其次，夏季补水很关键，不能等到口渴了才喝水，那时身体已处于缺水状态。此外，气温高加上雨水多，人体容易内生湿热，像糯米饭、油炸食品、过分甜腻的点心等油腻辛辣之物应尽量少吃，让饮食回归清淡，身体才能轻松应对漫长的夏季。