发布时间：2026-01-26
芒种，是二十四节气中直接以农事命名的节气，意为“有芒的麦子快收，有芒的稻子可种”。此时正值盛夏序幕，气温攀升，雨水丰沛，人体容易感到闷热不适。在悠久的民俗传统里，应对这样的节气转换，总少不了一些特定的饮食智慧。顺应时节尝鲜滋养，便是芒种节气的生动注脚。那么，在芒种前后，有哪些食物既美味又对身体有益呢？
在浙江宁波一带，芒种时节流行吃一种名叫“君踏菜”的时蔬。这种仅在眼下短暂上市的蔬菜，在当地有着美好的寓意。老一辈人相信，吃了君踏菜能让人安然度夏，皮肤可以免受痱子等夏日皮肤问题的侵扰，变得如同君踏菜一般光滑洁净。这既是人们对健康体魄的朴素祈愿，也是尝鲜时令风物的最佳理由。
南方五六月间，正是梅子由青转黄的成熟季。“青梅煮酒论英雄”的历史佳话，为这种果实增添了一抹传奇色彩。从现代营养学的视角来看，青梅也确实是大自然的馈赠，它富含多种天然有机酸和矿物质，有助于净血整肠、缓解疲劳、调节体内酸碱平衡。不过，刚摘下的新鲜梅子酸涩难以入口，因此人们发明了“煮梅”的工艺，将其加工成酸甜可口的食物，这份古老的加工智慧让美味与健康得以兼得。
河鲜之中，夏初的鲤鱼也是一道不可错过的佳肴。此时恰逢鲤鱼产卵季，为了繁衍后代，鱼体内积蓄了大量的脂肪与营养，因而肉质格外肥美鲜甜，入口甚至能品出丝丝香甜。面对芒种时节湿热交加的气候，用鲤鱼来煲一碗浓白鲜汤，正好能发挥它祛湿开胃、利水消肿的食养功用。加之鲤鱼肉质蛋白优质，饱含多种维生素和矿物质，且极易被人体吸收，无论是孩童、孕妇还是老人，都能从中汲取滋养。
节气饮食，尝的是时令的鲜美，品的却是人与自然和谐共处的古老学问。在这个播种与收获并存的忙碌时节，不妨将这些应季食物端上餐桌，用味蕾去感受芒种独有的气候韵味与生活滋味。