发布时间：2026-02-03
提到大寒，很多人脑海里浮现的第一个念头往往是：一年中最冷的时候到了。作为二十四节气中压轴出场的一个，大寒不仅意味着寒气凛冽到极致，也悄悄发出了新春将至的信号。对注重岁时节令的中国人来说，大寒既是一个提醒——该认真御寒保暖了，也是一个期待——春节的脚步已经近在眼前。
那么，2025年的大寒究竟落在哪一天，又具体到几时几分呢？答案是：2025年大寒交节时间为公历1月20日03点59分52秒。这个时间点一到，便正式进入大寒节气。大寒通常在每年公历1月20日或21日交节，此时太阳到达黄经300°，斗柄指向丑位，天地间寒气正盛。
大寒之“寒”，并非只是日常感觉上的冷，它在节气体系里有着更明确的表述：天气寒冷到了极点。从时间上看，大寒正值三九、四九时段，恰好卡在人们常说的“冷在三九”前后，寒潮南下的频率也相当高。不过，如果放到中国广阔的地图上来看，大寒的寒冷并不是一刀切的。在北方地区，小寒往往比大寒更冷一些；而在不少南方沿海地区，最冷的节点恰恰就出现在大寒节气。这种南北差异，也正是二十四节气在实际气候感受中的有趣之处。
大寒作为一年中最后一个节气，身兼双重身份：既是冬季的收尾，又是新春即将开启的前奏。因此，围绕大寒形成的习俗，大多同时带有除旧和迎新的色彩。一个典型的例子是尾牙祭。每逢农历十二月十六日，人们会备上年酒和各类供品，向土地公表达感恩之意，既回顾过去一年的劳作，也为即将到来的一年祈福，希望日子能过得更加顺遂平安。
在吃这件事上，大寒也有不少讲究。食糯就是其中流传较广的习俗之一。到了大寒和小寒前后，很多地方会选择吃糯米饭来暖身御寒。糯米含糖量较高，能提供更多热量，加上中医认为糯米有补中益气、健脾暖胃的作用，一碗热腾腾的糯米饭下肚，整个人都会觉得舒坦不少。同样带着暖意上桌的还有鸡汤。以南京为例，大寒节气里不少人家会炖上一锅老母鸡汤，有时还搭配参须、枸杞和黑木耳一起炖煮，既驱寒又滋补，给身体补足能量。
除了饮食，除尘也是大寒时节极具仪式感的一项活动。所谓“大寒迎年”，其中非常重要的一步就是大扫除。人们通过彻底清扫房屋，把过去一年的尘土连同霉运一起扫出门外，以干净整洁的面貌迎接新春。这个动作里寄托的，是迎福纳祥、辞旧迎新的朴素心愿。也正是在大寒前后，家家户户开始明显忙碌起来，准备年货、张罗过年事宜，整个社会节奏都透出一股要过年了的忙碌与喜悦。
谈到饮食调理，大寒时节还有一套食物搭配的思路。寒冷天气里，人们本能地更青睐温热的东西：一碗热汤、一壶热茶、一碗热粥，都能迅速让身体暖和起来。同时，适当进食一些温补性食物也很常见，比如羊肉、鸡肉和猪肉，这些肉类富含蛋白质和多种营养，有助于增强体质。此外，枸杞、山药、黑豆等植物性滋补食材也常出现在餐桌上，它们以柔和的方式帮助身体补养。在烹饪时，人们还会有意识地进行搭配，比如用姜、葱、蒜这类辛辣温热的调料来炖肉，既提升了滋味，也更有助于驱寒暖身。
从时间节点到天地气候，从民俗仪式到一餐一饭，大寒围绕着“寒”与“迎年”这两条线索展开。它提醒我们，在最冷的日子里要好好照顾身体、彼此温暖；同时它也是一个温柔的预告：穿过这段极寒，春风和新的开始正在赶来。